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茄子煲的做法 肉香茄子煲有哪些注意事项

发布者:宏创科技  发布时间:2013-04-26  阅读:1998次
主料:茄子2个 半肥瘦猪肉一块
辅料:青椒一只 盐适量 油适量 葱适量

肉香茄子煲的做法步骤:
1. 茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切3/4刀
2. 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末,青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀,加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀
3. 用肉馅塞满茄子
4. 用平底锅下油热锅,小火慢慢煎至茄子变软
5. 放入砂锅加入适量开水没过茄子,中火烧25分钟至茄子软烂,香气四溢,加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味,撒上葱花即可

小贴士:
茄子喜油,所以烧茄子一定是要下足够的油,才好吃。权当偶尔放纵一下吧。
用咸鱼代替猪肉,更是别有一番风味,不过本人更喜欢肉香,比鱼香健康
喜欢馅料味道丰富一些的可以加鸡精、酱油或者其他材料
肉末我喜欢自己剁,卫生。想偷懒可以买现成的

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